La buona cucina è fatta di carne.

Dentro i loro sacchi conservano ed evolvono i loro sapori, mantengono e consolidano i loro profumi.

Vivono più maiali che uomini nell’area tra Modena e Reggio Emilia. Una densità talmente elevata da eleggere l’Emilia a terra della carne.

Una carne adatta a essere insaccata in diversi tagli di confezionamento. Per poi essere affettata su molti piatti di godimento.

Prosciutto crudo di Modena, Mortadella di Bologna, Coppa di Piacenza, Spalla di San Secondo, Zampone di Modena. Salame di Felino (da non confondere con il gatto vicentino) e di Modena. Coppe di testa e ciccioli.

Cotti, crudi, impastati, stagionati o affumicati, dentro i loro sacchi conservano ed evolvono i loro sapori, mantengono e consolidano i loro profumi.